Faire germer

Au départ de ce projet, nous avions envie de partager une réflexion sur l’impact de notre consommation au niveau éthique, économique et social.

L’envie de mieux nous nourrir s’est progressivement concrétisée avec la création d’un potager plus grand, l’achat de nos aliments de base chez des producteurs locaux et le besoin de manger vrai.

Camille, végétarienne de longue date, a amené Benoit à revoir sa consommation quotidienne d’aliments carnés. Durant sa formation en hôtellerie, il a ainsi pu faire mûrir cette réflexion et proposer une vision non hermétique du végétarisme.

L’atelier des alchimistes est né de l’envie de partager son évolution personnelle pour toucher un maximum de gens.

Rassembler

Aujourd’hui, bien plus qu’une mode, il s’agit de s’engager à travers ce qui nous nourrit. Remettre à l’honneur le végétal, casser les codes de la sempiternelle salade, promouvoir les aliments vivants, les produits vrais et mettre à l’honneur tous les passionnés qui chaque jour transmettent leur passion.

Si nous proposons aussi à l’occasion du poisson, c’est avant tout pour permettre à chacun de réaliser cette transition en douceur.

Nous rappelons que ce qui nous anime, c’est de proposer une alimentation de qualité. Le végétal nous passionne mais nous reconnaissons le travail passionné des artisans, éleveurs et agriculteurs qui, à leur manière, défendent les mêmes valeurs.

C’est pourquoi nous aimerions véhiculer un message de tempérance. Notre cuisine n’est pas celle qui enferme mais, nous l’espérons, donne à réfléchir.

Quant aux propositions pour les végétaliens, elles se développent petit à petit mais ne sont pas notre unique priorité.